如何制作閩南紫薯饅頭 怎麼制作閩南紫薯饅頭

如何制作閩南紫薯饅頭 怎麼制作閩南紫薯饅頭,第1张

如何制作閩南紫薯饅頭 怎麼制作閩南紫薯饅頭

原|2021-06-14 01:42:52|瀏覽:84

1、原料:面粉500克 、紫薯3根、酵母3克、溫水250ML、白糖10克、豆沙300克

2、先把酵母在溫水裡溶化成一杯250ML酵母水備用。

3、在紫薯泥裡倒入90毫升左右酵母水,攪拌一下。

4、然後放入適量面粉攪拌均勻。

5、面粉或者酵母水的量都自己控制,隻要能揉成面團就行瞭。

6、剩下的大部分酵母水跟面粉攪拌均勻,揉成白面團。兩塊面團都蓋上蓋子發酵2個小時。

7、兩塊面團都按扁,白面團比紫色略多。

8、兩塊面團按成一樣大小疊在一起。

9、然後用搟面杖搟成薄片,越薄那麼成品出來紋理越多,越漂亮。

10、面皮搟好以後卷起來。

11、再把面皮一片一片切起來。

12、豆沙餡分成每個20克左右的小球。

13、把豆沙餡包在面片上,底部收口朝下。

14、面坯全部做好以後放在蒸屜裡醒發半個小時,鋪蒸屜上的佈要提前打濕,要不饅頭蒸出來會粘在上面。

15、饅頭坯第二次醒發到原來的一倍大左右冷水上鍋,上汽之後再蒸10分鐘,關火過兩分鐘再開蓋就好瞭。

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