炒肉怎麼好吃 炒肉怎麼做才好吃

炒肉怎麼好吃 炒肉怎麼做才好吃,第1张

炒肉怎麼好吃 炒肉怎麼做才好吃

原|2021-06-14 14:13:49|瀏覽:30

1、加入一些淀粉:在案板上切好肉之後,將切好的肉絲與淀粉充分調和,攪拌均勻,然後再下鍋炒,這樣做出來的肉絲會非常嫩非常香,顏色還會很好看哦!

2、學會勾芡:炒肉絲的時候需要給肉絲勾芡,而肉需要提前醃制一下,醃制材料如:蔥薑蒜、淀粉等,在醃制的肉裡面加些水,進行充分攪拌,這樣的肉食味道才會更加可口。油熱之後,慢慢的將醃制好的肉放入鍋中,不斷的加入淀粉水進行翻炒,然後加入其他菜炒熟就好瞭,這樣做出來的肉、比不勾芡的肉更加美味!

3、加入適當的啤酒:很多人可能奇怪瞭,為什麼炒肉要加入啤酒呢?其實、啤酒會將淀粉稀釋,如果拌在肉上的話、啤酒就會充分發揮自己的優勢,增加肉的鮮美度,用這個法炒出來的牛肉是最棒的,豬肉這樣炒也非常好吃。大傢可以在傢裡一試。

4、開水燙:我們把切好的肉放入勺子中,在開水中燙上1-2分鐘,看見肉變色之後趕緊撈出,然後放在熱鍋裡面炒上3-4分鐘,肉熟瞭就可以瞭,因為在開水中燙過,所以炒的時間不需要很長,這樣的口感非常棒。

5、在油鍋中刷一下:這個方法和我們通常吃的唰菜一樣,油倒入鍋中後,立即放肉去炒,這樣的肉是不會粘鍋的哦,最好使用煤氣,這樣速度最快。

6、炒肉的時候加適量冷水:一般肉在高溫的鍋裡炒的時候,等肉變瞭顏色、這是給鍋裡加入幾滴涼水後在放佐料,炒出來的肉即嫩又可口。

7、倒入適量的醋:我們在炒肉時,當肉快出鍋時,可以往鍋裡加入適當的食醋,味道你試試就懂瞭。

8、鹽不要放太早:鹽不止要醃肉的時候放一些,炒肉的時候也是要放的,這是需要晚放一會,這樣能夠縮短鹽對肉的作用時間,炒的時候盡量控制好火候,不要太大。

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