牛肉的怎麼炒好吃 牛肉的營養價值

牛肉的怎麼炒好吃 牛肉的營養價值,第1张

牛肉的怎麼炒好吃 牛肉的營養價值

原|2021-06-14 14:16:49|瀏覽:55

1、牛肉的怎麼炒好吃

(1)紅蔥頭悶牛肉

牛肉、幹紅辣椒、蔥薑蒜、紅蔥頭、青辣椒、幹山楂片、八角。

各種材料洗凈、切成合適大小備用;鍋裡加水燒開,放入牛肉塊,加適量料酒、一粒八角煮2-3分鐘,撈出牛肉塊洗凈血沫瀝幹水分備用;鍋裡適量油,放入幹紅辣椒、蔥薑蒜、紅蔥頭、幹山楂片、八角、小火炒香;倒入洗凈瀝幹水分的牛肉塊小火稍稍煎黃,加適量料酒、老抽、生抽翻炒均勻,使肉塊均勻的著上好看的醬色;一次性加入適量的清水稍稍漫過所有材料,蓋蓋子大火燒開,轉中小火慢焗;40-60分鐘之後,放入青椒圈,加少許鹽、蠔油調味,改大火收幹湯汁即可。

(2)美極牛肉小炒

牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜;鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁;油、幹淀粉。

洋蔥、青紅辣椒切絲,蔥薑蒜切末;將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時,橫紋切成片;切好的肉用清水沖一沖,擠幹水份,裡放料2用手或筷子用力攪拌均勻,醃制30分鐘左右,撒入適量幹淀粉拌勻,最後加少許油拌勻;熱鍋熱油,倒入處理好的肉片快速滑炒,等肉片一變色立即盛起;洗鍋,熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末;倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘;加適量黑胡椒、少量鹽調味;倒入事先滑炒好的牛肉,關火,拌勻;撒入蔥花即可起鍋。

(3)香辣牛筋

新鮮的牛筋切大段,在滾水裡煮一分鐘浸入冰水;浸過冰水的牛筋放入鹵水裡高壓40分鐘;牛筋冷藏變硬後切片,加入生抽、陳醋、醬油、蜂蜜、辣油、紅辣椒拌勻裝盤即可。

2、牛肉的營養價值:補脾胃,因為從中醫食療的角度上來講牛肉入脾、胃經,對於脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人,適當食用牛肉有很好的滋補脾胃的作用。能夠益氣血、強筋骨,對於氣血不足、腰膝酸軟的人,適當食用牛肉,通過其補益氣血的作用而達到緩解上述癥狀的功效,可以增強體質、強壯筋骨。

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