刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊,第1张

刀豆炒雞塊

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食材用料

刀豆 約400g 雞塊 1/8個雞
豆豉 適量相克食物料酒 適量
生抽 適量 薑末 適量
食鹽 適量 菜籽油 適量

刀豆炒雞塊的做法

  • 刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊的做法圖解1,第3张

    1.洗幹凈的雞塊先用適量的料酒、生抽、薑、鹽醃制20分鐘左右。這次用的是小土雞,所以量不大。 接著放入高壓鍋,加水沒過雞塊,大火煮,上氣後繼續煮30分鐘。煮好後將軟爛的雞塊從雞湯裡撈出。

  • 刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊的做法圖解2,第4张

    2.煮雞塊的過程中將刀豆洗凈,掐掉兩端。

  • 刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊的做法圖解3,第5张

    3.將刀豆斜切成2cm左右的段。

  • 刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊的做法圖解4,第6张

    4.熱鍋下菜籽油,油熱後放入刀豆快炒2分鐘。

  • 刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊的做法圖解5,第7张

    5.隨後加入豆豉和雞塊快炒2分鐘。這期間應用中火,我用瞭大火有點糊瞭。

  • 刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊的做法圖解6,第8张

    6.加入一小飯碗涼開水加蓋稍煮2-3分鐘,湯汁收成小半,加入適量鹽拌勻即可起鍋。 因為之前醃制雞塊時已經用瞭些鹽,這回可以少加點。我傢不愛吃味精,所以就不加瞭。

  • 刀豆炒雞塊的做法,刀豆炒雞塊的做法圖解7,第9张

    7.起鍋就可以吃啦!

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