韭菜肉餡鍋貼的做法

韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼,第1张

韭菜肉餡鍋貼

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食材用料

豬肉餡 800克面粉 500克
韭菜 300克相克食物 水發木耳 50克
大蔥 100克相克食物 味達美醬油 適量
自制五香粉 適量香油 適量

韭菜肉餡鍋貼的做法

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解1,第3张

    1.先把面粉加入涼水和成冷水面團,柔光後醒發二十分鐘待用;

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解2,第4张

    2.將豬肉餡加入味達美醬油、自制五香粉和大蔥末進行醃制五分鐘

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解3,第5张

    3.將切好的韭菜末木耳末和香油加入攪拌均勻

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解4,第6张

    4.把醒發好的面團下成劑子

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解5,第7张

    5.用搟面杖搟出面皮

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解6,第8张

    6.將調好的肉餡放在搟好的面皮上

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解7,第9张

    7.用手捏住面皮的兩端捏攏並兩頭拉一下,成長條形的月牙狀即可;

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解8,第10张

    8.平底鍋加熱後加入少許花生油,把包好的鍋貼依次放入鍋中,用小火煎制3分鐘左右;

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解9,第11张

    9.取小碗加入適量面粉,用水調稀成薄湯狀,加入鍋內鍋貼的縫隙中

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解10,第12张

    10.蓋上鍋蓋用小火進行煎制鍋貼約十分鐘;

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解11,第13张

    11.等鍋內的水分消失基本上就可以瞭,用大火稍微煎一下鍋貼底部起鉻渣就可以出鍋瞭

  • 韭菜肉餡鍋貼的做法,韭菜肉餡鍋貼的做法圖解12,第14张

    12.出鍋瞭的鍋貼

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