鹵雜拌的做法_菜譜

鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌,第1张

健康功效

海帶:消痰
腐竹:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
鵪鶉蛋:生肌

食材用料

海帶 100克相克食物腐竹 5根相克食物
鵪鶉蛋 30個相克食物 李錦記鹵水汁 150ml
八角 1粒桂皮 1片
香葉 1片肉蔻 2粒
紅幹椒 2個一段相克食物
2片相克食物

鹵雜拌的做法

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解1,第2张

    1.準備所有食材

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解2,第3张

    2.先把鵪鶉蛋煮熟

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解3,第4张

    3.腐竹泡水,蔥切斜段,薑切片

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解4,第5张

    4.把海帶卷成卷,用牙簽固定

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解5,第6张

    5.鵪鶉蛋過涼水泡一會剝掉外殼

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解6,第7张

    6.鍋裡加水約450ml,把八角,桂皮,肉蔻,香葉,紅幹椒,蔥段,薑同時下鍋煮開

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解7,第8张

    7.把海帶,鵪鶉蛋下鍋煮開

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解8,第9张

    8.李錦記鹵水汁倒入,開鍋轉小火,鹵30分鐘左右

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解9,第10张

    9.把泡好的腐竹切段

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解10,第11张

    10.腐竹下鍋裡,轉大火煮開後轉小火再鹵15分鐘,關火燜一會

  • 鹵雜拌的做法_菜譜,鹵雜拌的做法圖解11,第12张

    11.撈出海帶,把牙簽抽掉,配上鵪鶉蛋,腐竹擺盤裝飾即可

小貼士

1.腐竹比較愛熟,一定後放 2.喜歡吃肉的朋友可以加入豬腩肉,大腸等一起鹵,會更香 3.鹵水汁跟水的比例是1:3

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