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麻辣白菜的醃制方法 做白菜的步驟

1、大白菜剝去外層老葉,洗凈,裡外均勻撒鹽,醃半天後,清水漂洗去鹽味,擠幹水分。2、薑、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用13或12隻即可,這兩種水果的作用在於改善薑、蒜、辣椒形成的“凈”辣)。3、辣椒面的用量看自己喜